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3つ星シェフ・小林圭が語る、パリの日々と食への挑戦。 | Feature | Pen Online

山々の連なりが美しい鈴鹿山脈に抱かれ、雄大な伊勢湾に臨む三重県。前半のページで紹介した歴史ある産業を担うつくり手の他にも、数多くの魅力的な伝統産業と地場産業の担い手たちがいる。今回のプロジェクトは、県全域から選りすぐった20の事業者が集結し、ジャンルの垣根を超えたコラボレーション。その中から豊な食生活を支える山海の恵みとして、三重県産の桑名もち小麦や特産松阪牛のビーフオイル、鳥羽市答志島産のめかぶを使った味付けめかぶ、さらにはこんにゃくや干物など、三重の美味なる品々を厳選。県を代表する事業者とその看板商品がここに集結し、2月13日(土)に「オール三重プロジェクト」として、東京日本橋の三重テラスよりインスタグラムにてリアルタイム配信が決定。三重の伝統産業の魅力を伝え、今回誕生したコラボアイテムを紹介する。

<Companies & Signboard Products List>

桑名市 ①保田商店「おもちパスタ」

四日市市 ② 銀峯陶器「花三島(Ginpo 三島)」 ③各治「喫茶去(きっさこ)」 ④ 伊勢蔵「伊勢蔵醤油 響」と「赤だし味噌」

亀山市 ⑤山忠食品工業「味付けめかぶ」

伊賀市 ⑥ 松島組紐店「伊賀くみひも」

津市 ⑦おぼろタオル「専身タオル」 ⑧ 平治煎餅本店「平治煎餅」

松阪市 ⑨コットンライフ「松阪もめん手織り反物 松坂嶋」 ⑩上野屋「こんにゃく香肌麺」

多気郡 ⑪松本畜産「ビーフオイル」 ⑫元坂酒造「酒屋八兵衛 純米酒」

伊勢市 ⑬二軒茶屋餅角屋本店「伊勢角屋麦酒 PALE ALE」 ⑭みなみ製麺「伊勢うどん」 ⑮ユニオン真珠「真珠」 ⑯ 衣「松阪木綿 トートバッグ」

度会郡 ⑰TARD「オリジナル下駄」 ⑱山藤「焼き串ひもの」

北牟婁郡 ⑲堀内農園「みかん」

尾鷲市 ⑳ぬし熊「尾鷲わっぱの刷毛塗り 丸型弁当箱」

三重の魅力を伝える目利きとして、全国の伝統および地場産業と深く関わり、独自の商品開発を手がけるビームス ジャパン・ディレクター鈴木修司氏、昨年『在宅楽飯100 15分で最高のおうちごはん』(大和書房)を上梓し、インスタグラムで多くの支持を集める料理家のウエキトシヒロ氏がトークイベントに参加。今回取り上げた三重の新しい名品の誕生秘話や、ウエキ氏による三重産品を使ったアレンジレシピの公開を予定している。また今回の取材を通して出合った、「ヒト・モノ・コト」についても目利きたちがざっくばらんに語り合う内容だ。ぺン公式アカウント(@penmagazine)とウエキトシヒロ氏のアカウント(@utosh)の2つのインスタグラムを繋ぎ、“美し国”の魅力をリアルタイムで発信するため、ぜひともご視聴をお薦めしたい。


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