胸高鳴るコーヒーの香り　２年前の１杯に衝撃、脱サラして開店「やりたいことがいっぱい」　丹波 | おでかけトピック | 兵庫おでかけプラス

　兵庫県丹波市柏原町柏原の国道１７６号沿いにあるコインランドリー。洗濯物を抱えて飛び込んだ自動ドア横の引き戸から、軽快なＢＧＭが聞こえてきた。店内からコーヒーのかぐわしい香り。隠れた名店を見つけたようで、店名の「Ｈｅａｒｔ　Ｂｅａｔｓ　ＣＯＦＦＥＥ（ハートビーツコーヒー）」のごとく、胸が高鳴った。（真鍋　愛）

　コンクリートの壁に、店名ロゴのネオンが光る。古民家を活用したカフェが多い丹波地域では珍しく、都会的な雰囲気の内装だ。
　元会社員の岸上将博さん（３９）＝同市氷上町＝が５月に始めた。脱サラして開店するとは、よほどのコーヒー好きなのだろう…と思いきや、「昔は缶やインスタントコーヒーばかりで。全く興味がなかったです」と苦笑い。
　コーヒーに目覚めたのは約２年前。奥さんと訪れた同市青垣町小倉の人気店「３Ｒｏａｓｔｅｒｙ（スリーロースタリー）」で豆からひいた１杯に、衝撃を受けたという。「こんなコーヒーを毎日飲みたい」と、豆や器具をそろえ、ネットやユーチューブで入れ方を研究。休日はコーヒーショップで働き、家族の後押しもあって開業した。
　ハンドドリップコーヒー（ホット４５０円、アイス５００円）で扱う豆は、３種類。エチオピア産の「フローラル」とブラジル産の「トイ」は産地の味が出やすい浅いり。オリジナルの「ビーツブレンド」は、日本人になじみやすい味とされる中深いりで焙煎（ばいせん）する。
　人気のカフェラテ（ホット５００円、アイス５５０円）は、香り高いフローラルで入れる。浅いり豆は色が薄く、ラテアートの難易度が増す。だが、「ラテで１番おいしい」（岸上さん）と、あえてチョイスした。優しい苦みとわずかな酸味が、泡状のミルクと共に口に広がる。
　マンゴーなど、その時々で素材が変わる甘いドリンク「シェイクしたやつ」（７００円）や、「俺のブラウニー！！」（３００円）などの焼き菓子も。「フードメニューの充実や夜営業など、やりたいことがいっぱいある」と岸上さん。その言葉に、また胸がドキドキ、ワクワクしてきた。
　午前１０時～午後５時、火曜定休、その他不定休あり。問い合わせはインスタグラムのＤＭで。