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ビジネスマンが知っておくべき『グルメの新常識』(48) 「お取り寄せラーメン」 | マイナビニュース

次々に新しい料理や食材などが登場するとあって、『食のトレンド』は刻一刻と移り変わっていく。しかし、クライアントや職場の同僚と「あれ食べた?」という話になることはよくある。そんなときに「……聞いたこともない」というのは、かなりマズい。この連載では、ビジネスマンが知っておけば一目おかれる『グルメの新常識』を毎回紹介していく。第48回は「お取り寄せラーメン」。

「お取り寄せラーメン」とは?

コロナ禍の影響でお取り寄せニーズが拡大しており、最近「ラーメンもお店より自宅で」という人が増えている。「お取り寄せラーメン」自体は昔から存在していたが、最近はその内容が進化しており、さらにお取り寄せラーメン専門の通販サイトなども登場している。

今年4月から6月中旬までの2カ月半で100杯以上のお取り寄せラーメンを食べたというラーメンデータバンク取締役会長の大崎裕史氏に最近の傾向を教えてもらった。

「昔から多かったのは濃縮スープによる”お土産ラーメン”風なもの。空港などで販売されているものですね。ここ最近は、ストレートスープと呼ばれる”お店のスープ”をすぐ冷凍し、そのままクール便でお送りするスタイルのお取り寄せラーメンが増えています。まさに”お店の味”なので、価格は以前と比べると倍くらいになっていますが、お家でお店の味が可能になったことは大きいと思います」とのこと。コロナ禍により、最近になってお取り寄せに対応し始めたラーメン店も多いようだ。

「お取り寄せラーメン」はどこで購入できる?

従来通り、空港・観光地や物産展、各自治体のアンテナショップなどでお土産ラーメンとして購入できる他、独自に”ストレートスープ”タイプのオンライン通販を初めているラーメン店もあるので、気になる店があればさっそく公式サイトなどをチェックしてみよう。いろいろ比較してから購入したいという方にオススメなのは「お取り寄せラーメン」を取りまとめている専用サイトだ。

前述の大崎さんが運営している「おうちラーメンバンク」では、味噌・塩・豚骨…などの味や、各エリア、食べログ3.5以上の店など、様々なカテゴリに分かれているので、好みのラーメンを探してお取り寄せできる。全体の9割くらいがストレートスープだという(濃縮スープではなく)。

大崎氏によると、チャーシューの別添は許可の問題でなかなか難しいらしいが、それでも「おいしいチャーシューを届けたい!」とわざわざ許可を取ってチャーシューも販売しているところが増えてきたとのこと(「とみ川」「リンコ」など)。ヴィーガン系、ベジタブル系(原宿の「チプーン」)なども登場したとのこと。

他にネット検索してみると、「宅麺.com」では「お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー2020」というランキングも掲載されていた。「楽天市場」や「お取り寄せネット」でもラーメンランキングがあり、気に入ったものをお取り寄せできるようだ。

「お取り寄せラーメン」を食べてみた

「おうちラーメンバンク」を見てみると、知名度のある「AFURI」(東京)やミシュラン掲載店の「銀座篝」、久留米の老舗「大砲ラーメン」、奈良県人気NO.1の「麺屋NOROMA」、噂に聞いていた「新旬屋」(山形)など気になる店が続々! 見ているだけでテンションが上がる。今回は「AFURI」の「柚子塩らーめん(真空手もみ麺)」(3食入り 2,980円・送料1000円、冷凍)をお取り寄せしてみた。

まずは説明パンフに書いてある通り、大きな鍋にお湯を沸かして冷凍スープを袋ごと入れて加熱。10分待つ間にパンフを読み込むと、2003年に「AFURI恵比寿」を開業したのを皮切りに、国内16店舗展開している店だと知る。神奈川県丹沢山系の大山(通称・阿夫利山)の麓から湧き出る清らかな天然水でスープを仕込んでいることから「AFURI」という店名にしたのだという。

スープが温まったので、次に麺を茹でる。細かな茶色の粒々が見える麺は、「2種の国産小麦にデュラム粉や全粒粉を加えて真空ミキサーで練り上げ、手もみ仕上げを施した”真空手揉み麺”」なのだそう。麺を器に盛り付けると、表面がツルツルしていた。

さっそく実食。まずスープを一口味わってみると、上品な旨味がふんわりと広がる。鶏ガラ・豚肉・昆布・煮干し・カツオ節・香味野菜などで作ったスープは”おだし”と表現したくなるやさしさとまろやかさ。そこに小さじ1杯ほどの高知県産の生搾りゆず果汁もふりかけるので、香りが爽やかでほどよい酸味が効いていて美味しい。

麺はもちもちと心地良い歯ごたえで、ツルツル感がたまらない。意外にインパクトがあったのは炙りチャーシューの香ばしい風味。ペラペラと薄いチャーシューではないのでしっかり食べ応えがあり、肉の旨味・香ばしい炙り風味・柚子の爽やかさが見事にマッチしていて香り豊か。細切りでしっかりとした食感のメンマも、市販のものとはまったく違って気に入った。

自宅ではなかなか味わえない専門店の味わいに大満足。定期的に購入すれば、全国の有名ラーメン店を食べ歩きしたような気分も味わいながら、かなりの”ラーメン通”になれそうだ。「おうちラーメンバンク」では、毎週アクセスランキングも紹介しているので、こまめにチェックすれば、いま話題の最新情報もキャッチできそう。

リモートワークが増え、オンライン会議で職場スタッフとの会話がマンネリ化している時など、最近話題のお取り寄せラーメンの話題で盛り上がってみるのも楽しいかもしれない。

※価格はすべて税込

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