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京都悠洛ホテル二条城別邸 Mギャラリー ミシュランガイド 4年連続一つ星シェフが総料理⻑に就任 | octane.jp | Fuelling the Passion

昨年日本に初上陸したフランスを拠点とするアコー「京都悠洛ホテル Mギャラリー」の別邸として、本年11月28日(土)に京都の二条に開業予定の全25室のスモールラグジュアリーホテル「京都悠洛(ゆら)ホテル二条城別邸 Mギャラリー 」ではこの度、ホテル内のフレンチレストラン「Singular 眞蔵(シンギュラー/シングラ)」の総料理⻑にミシュランガイドにて 4年連続で選出された大久保 晋氏が就任した。

さらにこの就任を記念し、大久保氏の独創的なお食事を堪能できる一泊二食付き『二条城別邸を味わう』宿泊プランが販売される。アコーのプレミアムホテルブランドであるMギャラリーは世界に 100軒以上のホテルを展開しその土地に由来する、異なるストーリーを持つ個性溢れるホテルブランドである。そのMギャラリーとして2番目の日本上陸となった「京都悠洛(ゆら)ホテル二条城別邸 Mギャラリー 」は、“上質な非日常”をコンセプトに、全てのゲストへ最高の滞在を味わえる体験を提供する。

当ホテルの1階に位置するレストラン「Singular 眞蔵」の総料理⻑に就任した大久保氏は、フランス料理界の巨匠アラン・デュカスと厨房のピカソといわれる天才ピエール・ガニェールの下で修業を積みフレンチレストラン「Pierre(ピエール)」で料理⻑を務め、2016年より4年連続で一つ星として『ミシュランガイド大阪』に掲載された。「Singular 眞蔵」では、大久保氏が自ら厳選した生産者からのみ受け継いだ生命(食材)を、伝統的フレンチと和食材を独創的な発想でイノベーティブに進化させたフランス料理をご堪能いただける。

「二条城別邸を味わう」宿泊プラン 期間:2020年11月28日〜2月28日
価格:1泊1室(2名様)76,500 円〜(税・サ込、宿泊税別)
プラン内容:
・デラックスルームでのご宿泊
・「Singular 眞蔵」ディナー 2名様分
・季節の朝食を味わう “彩りブレックファスト”

京都悠洛ホテル二条城別邸 Mギャラリー 施設概要
名称 京都悠洛(ゆら)ホテル二条城別邸 M ギャラリー
開業日 2020年 11月28日(土)
所在地 京都府京都市中京区市之町 180-1
アクセス 地下鉄東⻄線 二条城前駅 徒歩1分
客室数 全 25室
宿泊単価 2名 1室1泊 60,000円〜予定

https://all.accor.com/hotel/B7P8/index.ja.shtml

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