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今が旬の唐辛子、世界一辛いのは? 2022年版激辛・唐辛子ランキング – ウェザーニュース

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2022/08/03 05:00 ウェザーニュース

国産の青唐辛子が旬を迎えています。青唐辛子は、料理の辛みづけに使うものとしておなじみの「鷹の爪」と呼ばれる赤唐辛子を、未熟な状態で収穫したものです。

青唐辛子は緑色で、やや辛味は少ないですが、ビタミンCやカロテンが豊富です。一方、完熟した赤唐辛子は栄養価とともに辛みがぐんと増します。これをいつでも使えるようにと乾燥させたものが鷹の爪です。

この唐辛子、種類によって辛さに大きな違いがあるそうです。詳しい話を、白鷹ソース株式会社代表取締役社長で唐辛子専門店ハクタカ店長の伊藤惣一さんに伺いました。

辛さを決めるのはスコヴィル値

世界の辛い唐辛子ランキングベスト5

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世界一は「キャロライナ・リーパー」

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キャロライナ・リーパー。先端が死神の鎌に似ている

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